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(資料圖)
1、將豬蹄先放在火(最好是木頭火)上燒毛,要多燒一下,這樣才能把皮里的毛都燒掉。
2、燒好后放在水里泡半小時,然后用清潔球擦洗,一定在把豬蹄洗的白白的。
3、洗好后再按自己的想法切成塊,再用開水焯一下(大約煮三分鐘左右,一定要和冷水一起下鍋,不然肉里面的血污出不來的),再放到冷水里洗凈。
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